<新聞剪貼>

《養生藥膳》 性功能障礙、月經不順藥膳食療助改善

林醫師指出，料理山藥蝦仁捲必須準備生山藥半斤、蝦仁6兩、荸薺2兩、淫羊藿3錢、豆腐皮3大張，以及薑泥1小匙、太白粉1小匙、米酒、鹽巴、糖等調味料。做法分四步驟，第一，用水2杯，以大火燒開後轉小火熬煮淫羊藿約半個鐘頭，等涼了以後取1大匙藥汁備用，接著將生山藥切細長段，就如一般蝦捲的長度，切12條放入鹽水中備用。

第二步，將荸薺拍碎後用乾砂布濾乾水份，跟蝦仁一起剁碎，之後再放入一個小鍋子，加入上述調味料和藥汁1大匙後加以拌勻；第三，每張豆腐皮切成4小張，取一小張豆腐皮放在桌上，然後取1大匙蝦仁攤平於豆腐皮上，中央放一根山藥後捲成蝦捲狀，開口部分可沾點麵粉糊黏上去，以防止散開；第四，在熱鍋入油3大杯，油熱後放入山藥蝦仁捲，轉中火將蝦捲炸至蝦肉熟了即可。

林高士指出，料理韭菜藥膳必須準備枸杞5錢、淫羊藿1錢、肉蓯蓉2錢、韭菜1斤、柴魚片60克，以及醬油3大匙、香油半小匙等調味料。做法分三步驟，第一，將枸杞、淫羊藿、肉蓯蓉用1杯水燒開，轉小火熬煮約15分鐘，取2大匙藥汁備用。將韭菜洗乾淨，再把6杯水燒開，將韭菜燙熟後撈起瀝乾，切小段放在盤子上；第三，將藥汁、醬油和香油調和後淋在韭菜上，最後放上柴魚片即可食用。

婦女月經不順亦可用藥膳調理加以改善。林高士表示，麻油花枝能補血調經，適合婦人月經不順或經來容易腹痛者；生薑炒墨魚有補血通經的好處，適合婦女月經週期不規則或卵巢功能不良者。

林醫師指出，麻油花枝需準備當歸1錢、紅花1錢、紅棗5粒、花枝（約1斤重），以及麻油3大匙、大蒜10粒、生薑10片、醬油2大匙。做法很簡單，將當歸、紅花、紅棗用1杯水燒開後，轉小火熬煮約15分鐘，然後取藥汁2大匙備用。

花枝用水洗乾淨後切成圈狀，在熱鍋裡倒入麻油，放入大蒜、生薑片稍微爆香後，加入花枝、醬油和藥汁，撈起後放入可用來悶煮的鍋子，直接燜煮至花枝熟了之後即可食用。

生薑炒墨魚需準備枸杞3錢、當歸1錢、香附1錢、墨魚身半斤、韭菜4兩，以及生薑絲少許、米酒1大匙、鹽巴酌量、橄欖油3大匙等。做法：將上述藥材放入鍋內，加水2杯，用小火熬煮至剩約1杯藥汁後過濾備用。把墨魚洗乾淨，然後兩面切花後切成小塊狀，韭菜洗乾淨切成小段；熱鍋入油把生薑爆香後，放入墨魚炒熟，再加入韭菜、藥汁、米酒，燜煮約1分鐘，加鹽巴稍炒即可。